Risotto lagas allra enklast i ångugnen. Du behöver inte röra i grytan, den tiden använder vi i stället för att laga en läcker topping och för att duka bordet.
Gillar du risotto men tycker det är blir mycket passning med att röra hela tiden risotton tillagas. Då har vi något för dig! Testa att göra risotto i ångugn. Den sköter sig själv och du kan både hinna duka och göra spröda permensanchips under tiden.
- 3 dl/ca 300 g risottoris
- 8 + 2 dl grönsaks- eller kycklingfond
- 2 msk olivolja
- 1 tsk gurkmeja
- 1 dl grädde
- 75 g riven parmesan
- citron, grovmalen peppar
Tillbehör i risotton
- 200 g spenat, sköljd
- 250 g champinjoner, vita eller bruna eller annan svamp
- 1 stor paprika, skuren i bitar
- stekolja eller smör
- vårlök
Krispig parmesan
- 50 g riven parmesan
Klicka på pilarna nedan för att växla mellan instruktion och lista med ingredienser.
Gör så här
1. Skölj riset noga och häll det sedan i en mellanstor form med höga kanter (se bild).
2. Tillsätt 8 dl buljong/fond, olja och gurkmeja, rör samman med en visp.
3. Sätt in i den förvärmda ångugnen på fullånga, 100 °C; tid: 20 minuter.
Att ha i risotton och till topping
Gör så här
1. Klyfta svamparna om de är stora, låt dem i annat fall vara hel 2. Stek dem i stekpanna tills de får fin färg, och lägg sedan över dem på en tallrik.
2. Stek paprikan i ett par minuter, tillsätt sedan hälften av spenaten. Rör ihop tills spenaten har fallit isär, tillsätt sedan resten, stek under omrörning tills även resten är jämt blandat. Smaka av med salt och peppar
Parmesanchipsen
Gör så här
Strö 50 g finriven permensanost i cirklar på en ugnsplåt som du först har lagt bakplåtspapper i botten på.
1. Grädda vid 190℃ varmluft i 7–9 minuter, tills chipsen har fått en svagt gyllene färg.
2. Ta ut ur ugnen och låt svalna på plåten.
När risotton har ångtillagats i 20 minuter blandar du den med hälften av de stekta grönsakerna, parmesan, grädde, peppar och lite pressad citronsaft. Tunna vid behov med resten av fonden. Konsistensen ska vara grötig.
Lägg upp på tallrikar, toppa med resten av grönsakerna samt parmesanchips.
Tips från kocken
- Parmesanchipsen kan göras flera dagar i förväg, förvara dem i rumstemperatur.
- Nygräddat vitlöksbröd smakar underbart tillsammans med risotto.
- En god pesto, spädd med lite vatten, kan ringlas runt risotton som grön sås innan du serverar.
Klicka på pilarna nedan för att växla mellan instruktion och lista med ingredienser.
Passa på att ge din feedback och förbättra upplevelsen av vår hemsida.
Hoppas du har tid att svara på några korta frågor och ge dina åsikter, det tar bara några minuter.
Har du några frågor eller vill du komma i kontakt med oss? Kontakta kundservice här, eller ring oss på 0771 - 19 70 00.
Tack på förhand.
